てるさんの奮闘日記

一休寿司の鰻かば焼き。

娘のリクエストに応えちゃいました。
昔はかば焼きなんて安かったけど
今じゃ3倍くらいの値段ですもんね。

4人だったのでオヤジは清水の舞台から飛び降りる
覚悟での大判振る舞ですよ。しかしかば焼き喰う度に思い出します。
浅草の鳥たつのウナギ。

あそこは絶品すぎ。
120点レベルの美味しさだもんな。

あと3～4日で孫と対面予定です。
とっておきのワインとシャンパンを用意しております。
楽しみだなあ。


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4/3出産予定の娘からウナギ食べたいとのリクエスト。
出産したらしばらく食べれないからと言う理由だそうです。

一昨日は焼肉。
今日はうなぎ・・・
出費が重なるなあ。

まあ、でも優しいパパですのでその願い叶えてやろうと・・

あ
車寿司
今日は定休日ジャン。

ウナギを扱う寿司屋は意外と少ない弘前市。

探さないとあきまへん。

うなぎ食って健康な赤ちゃん産んでくれよな。


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焼肉食べたい。

急な家族のリクエストでしたがGO!
なんと素直なお父さんでしょ。

焼肉と言えば
我が家は「みなみ亭」

昔よく食べたレバー刺し。
今では食う事が出来ません。
でも
サッと軽く焼いて美味しく頂きます。霜降りの牛タン。
歯ごたえがいいのは新鮮な証拠。
牛ホルモンですぞ。甘辛キムチ。
ボクの好みはサラッとした辛さがいいのですが。
これもこれで美味しい。

A5ランクの肉で勝負のみなみ亭。
オヤジが焼き方にこだわりがあってウザいと有名なお店ですが
とてもいい人ですよ。

タマには肉もいいもんだなあ。





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ボクの事務所がまだ城東中央にあった頃です。
もう25年くらい前かなあ。

トヨタカローラ城東店の駐車場で夜になるとラーメンの屋台が
あって結構繁盛してました。
オヤジと奥さんの二人で切り盛りしてたんだけどね。

ラーメンが出来上がるとオヤジは
「アッコ～、出来たあ！」
「アッコ～！」
アッコとは奥さんの名前らしいのですがとにかくでかい声で
叫んでおりました。
なのでその店は「アッコのラーメン屋」と呼んでいたのです。

泉野地区で流行ってるラーメン屋があるんだとか。
その名も「スタミナラーメン」
その店って当時のアッコのラーメン屋なんだなあ。

なんだか懐かしいので行ってみました。
とは言え実はこれが二回目の来店なんだけどさ。
アッコさん、探したけど見当たらないなあ。
社長夫人になったんでお家にいるのかな？

当時と同じラーメン。
挽肉とニンニクが入ってるラーメンです。
個人的にはラーメンにはニンニクなんて入れて欲しくないのですが。

味は当時のまんま？
屋台で食うのと店で食うのじゃ雰囲気が違うからなあ。あれれ？
オムライス？

ビックリポンじゃ！
なんでオムライスなんかがあるんだろう。

話のタネに食ってみることに。
ほう・・・
なんてお上品な味でしょ。
ジョージの店のオムライスと同じだよ。
って誰かが言ってたけどジョージのオムライス食ったことないからなあ。でもこのお店。
大流行です。
家族連れ、アベック、おひとりで・・・・
とにかく行列が出来るラーメン屋さんでした。
屋台から出世した成功店ですね。

でも
「アッコ～！出来た！」
なんて叫んでいた頃が懐かしくて
あの屋台で食ってた頃が良かったよな。

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年度末の忙しさも何とか一段落。
久々にゆっくりの日曜日。
録画するばっかりで見たことないTVのHD眺めてたら
あらら・・・・
最近の録画したやつで「鮎釣り」の特集が納まっておりました。

約一時間目が釘付け状態。
鮎マスターズチャンピオン二人のテクニックに見入ってました。

さあ、大変だ。
７月解禁までまだ日があるけど鮎釣りがしたくて仕方がない！

昔は解禁が待ちきれず福井県九頭竜川や栃木鬼怒川、那珂川
なんてとこまで遠征したものでした。
今になって
そんなことしてまでも鮎が釣りたい！って気持ちに。

静岡は５月解禁だからなあ。
行っちゃおうかなあ。最高に面白い鮎の友釣り。
最高に美味しい鮎の塩焼き。

これからは鮎の仕掛け造りを始めます。
今年は鮎　時々　鮪　時々　真鯛
そんな感じで釣りを充実したいですねえ。

美味しい鮎
みんなにご馳走しちゃうからね


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北海道と本州を新幹線が突っ走ります。
綺麗な緑色のH5系。

昨晩から青森～函館はお祭りフィーバー。

海にいるとすぐそばに見える北海道だけど
なかなか北海道に行く機会はないです。
近くても遠い存在でしたからね。

今度は函館の寿司屋にバンバン行けるかな？いつも車で移動のボクですが北海道は・・・・
船で行ったら？
なんて言う方もいますがちょいと大儀ですねえ。
ホントは行ってみたいけどさ。

缶ビール2本呑みきる前に着いちゃう速さですからね。
たーんげ楽ちんですな。

今年の夏ゴルフバック担いで遊びに行こうかなあ。


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弘工のイケメン教師こと春樹先生。
この度、めでたく彼の母校である東北福祉大学のバレー部監督に就任。

弘工ではどういう訳か卓球部の顧問。
バレー一筋の男なのに。

東北福祉大学といえば
ゴルフでは松山秀樹、宮里藍。
野球では大魔神佐々木などなど
素晴らしいスポーツ選手を輩出してきた名門大学です。

そこのバレーボール部監督ですからね。
仙台に行っちゃうのはすこぶる寂しい限りですが
でも
頑張って日本一の監督になってくれたらいいなあと期待します。

その春樹先生の送別会。
弘前工業高等学校同窓会実行委員会主催の小宴ですが
気心知れた仲間が集まりました。ここはスペイン料理のアルポルト。

あいにく風邪をひいて体調不良のボクです。
美味しい料理も味があんまし判んないほど絶不調。みんなにパスタを取り分けてくれる春樹先生。
イケメンだよなあ。仙台に行ったときは国分町で呑もうな。

彼のこれからの活躍にエールを送るのでした。


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やっと出来ました。
これから各検査の連日となります。

完成検査ですが
何と言っても建物がでかい！

一日じゃ終わらないね。お昼からは消防検査。
引き渡した後は関係者全員緊張の糸が切れて
バタンキューかもね。


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なんか日曜日の度に寿司を握ってるこの頃です。

かあちゃんもすっかりお気に入りらしくリクエストをするもんだから・・・
調子に乗って寿司屋を開店するのでありました。

先日、シャリの酢飯のお問い合わせがありました。
あんまし教えたくはないのですが花風さんからのコメントでしたので
教えちゃいましょう

なんで教えたくないかと言うと
ズバリ手抜きだからです

まあそれはそれとして

ちょいと硬めに炊いた白米。
炊上りと同時にシャリ切りをします。
そん時必須なのは団扇とシャリに味付けをする酢なのですねえ。実はこの酢・・・・
いろいろ試行錯誤しましたが
一番うまくできたのがこれ。

ミツカンの寿司酢。
これでばっちりです。
ね・・・手抜きってこのことです。

でも説明書に書いてる分量ではだめです。
1.5倍の分量がボク的にはBESTです。
ワサビはこだわります。
デカいチューブに入った本わさび。
この日はヤリイカと本マグロ赤身の握り。

ウニやアワビなんかは高価すぎてタマにしか握れないですな。
こんな感じで日曜日も寿司屋に変身したてるさんでした。

今度は衣装も寿司屋風でやりたいですね。
みなさんにご馳走できる腕前になったら会員制の「てる寿司」をOPENしよう。


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十和田市に一泊。
十和田市にはYEG時代お世話になった先輩がいます。
馬肉料理　吉兆の北上さん。
しばらくぶりですがお土産のお酒を持参して入店。

そしたら従業員さんが北上親分に連絡したらしく・・・

弘前の福士。
ヒゲを生やしてる。

その情報で「てるちゃんだ！」と判ったらしい。
これからお店に駆け付けるとのこと。
あらまあ
嬉しいけど忙しい人だから迷惑かけちゃうなあ。

でもまあいいか。
待ってる間呑んじゃいましょう。
やっぱ馬刺しは美味いなあ。

ピンボケ
馬肉鍋です。
こりゃあ美味い。馬肉ハンバーグ。
人気料理だけあって凄美味です。久々の北上親分と再会。
そして近況報告。

ヘルニアで大好きなゴルフができなくなったこと。
その代り今は釣りにどっぷりハマってること。
日曜日に藤崎町川部に馬肉加工工場が落成すること。

などなど酒を交わしながら時間が過ぎました。

親分お勧めの地酒鳩正宗特別純米酒を二人で一升空けちゃいました。
久々ですよ。
こんなに呑んだのは。とっても有意義な夜でした。

実は日曜日は早朝から十和田でゴルフ。
スコアは・・・・・散々・・・沈没です。
気持ちよく呑みすぎちゃったかなあ。


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