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信頼と実績の「てる設計」 
(青森県弘前市)

タケノコ瓶詰 保存編
さて、採ってきたタケノコの保存用の瓶詰。
これは今回が初挑戦です。
山男アキヒコの友人の名人ハジメから作り方を伝授。
かあちゃんと一生懸命皮を剥いたからね。

まずは瓶とキャップの消毒です。
これでもか!ってくらいの煮沸消毒。
10分くらいかなあ。
b0150120_92124100.jpg
衛生には注意しながらの作業です。
ゴムの手袋をはいてタケノコを瓶に詰めていきますよ。

でもここで問題が005.gif

瓶はお湯に潜るくらいの深いナベが必要。
我が家のナベ、そんなに深いのは無かった!007.gif
b0150120_9215676.jpg
近くのホームセンターに走って・・・・・
ステンレス製の寸胴鍋を購入することに。
なんと10800円。
思わぬ出費にちょっとショック007.gif

これを買ったからにはたくさん作らなくては!
b0150120_9222470.jpg
水の入った寸胴にタケノコの瓶も水を入れ蓋をした状態で投入。
瓶の上は3センチくらい水が被ってます。

煮立ったら1時間そのままの状態でグツグツ・・・・
ちゃんと出来るか心配ですねえ。
b0150120_9224590.jpg
一時間経過!
瓶を取り出しますが相手は熱湯の中。
厚いゴム手袋をはいて取り出し!
でも熱い!やけどに要注意だな。

取り出した瓶の蓋を更に閉めます。
どういう訳か最初に閉めたはずの蓋が更に回るんだな。

そしてそのまま放置006.gif

冷めてきたとき蓋の頭が少し凹んだら成功。だそうですが001.gif

凹まなかったら失敗という事です。
心配だなあ。
b0150120_923886.jpg
良かった。
全部大成功!
瓶詰タケノコ13本作れました。

これはお正月に皆に分けてあげよう。

もう一回ぐらい採りに行こうかな。
寸胴買っちゃったからなあ。

お陰様でランキングがUPしております006.gif
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by terusekkei | 2016-06-01 09:41 | てるさんのひとり言 | Comments(2)
Commented by ao-sl at 2016-06-02 06:57
主人の両親が元気だったころは
当たり前にこのタケノコの瓶詰もらっていたのですが
こんなにも手間のかかるものだったのですね。
お正月、風味のあるタケノコ料理が味わえるなんて羨ましい!
Commented by terusekkei at 2016-06-02 08:56
ao‐siさん。
タケノコって採るのは面白いですね。
でも
自分で採ったタケノコをこのように加工するって
これもまた楽しいです。
お正月にこれをもらった人は嬉しいかなと思うと
それもまた楽しいです。
ご主人の親御さんのようにボクも娘夫婦に美味しい
瓶詰あげたいと思います。
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