初挑戦のシメ鯖。
こんな感じで完成です。
あんまし綺麗に仕上がっていないので恥ずかしいのですが・・・
作り方は意外と簡単です。
3枚におろしてから中骨を抜きましたが酢漬けが完了してから
抜いたほうが良かったみたい。
抜きやすいし身崩れも少なくなるでしょう。
次回はもっと綺麗に作りたいですね。
今回は塩漬け1時間くらい。
酢漬け20分くらい。
次回は塩漬け1時間30分。
酢漬け45分にしたいと思います。
と言うわけで今度は鯖を釣りに行こうかと・・・・・・・
いや、ついでに2~3匹釣ってこようかと。
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