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信頼と実績の「てる設計」 
(青森県弘前市)

秋の味覚
こないだ埼玉の方との飲み会で刺身の話題が。
海の無い埼玉ではなかなか新鮮なお刺身は食べれないって。
沖縄の城間さんは「沖縄じゃ新鮮なお魚はいっぱいあるけど
サンマの刺身は食べた事ないなあ。」ってさ。
青森はその辺は恵まれています。
なんたって周りは海だもんね。
b0150120_11113229.jpg
こっちへ帰ってきたら無性に食べたくなったのがサンマの刺身。
飲み会でのサンマ話の影響です。
虹のマートでお刺身用BIGサイズのサンマを仕入れてきました。
b0150120_11113880.jpg
これでも料理人のてるさんです。
包丁捌きもなかなかの腕前なんですよ。(自我自讃)

サンマの刺身はおろし生姜と刻みネギで頂くのが一般的ですが
このために特性タレを製作しました。

青なんば醤油タレ・・・ボクがつけた名前です。
「うまい処也」のオヤジが作ったタレを真似て作ってみたら「最高」です。

埼玉のあの方にサンマの刺身食べさせたいなあ。

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by terusekkei | 2011-10-04 11:25 | てるさんのひとり言 | Comments(9)
Commented by AYA at 2011-10-05 08:53 x
サンマのお刺身、美味しそう~☆

サンマが捌けるなんて、さすが漁師さん!!!

私は、魚が捌けない主婦です(+_+)
Commented by 突っしー at 2011-10-05 11:13 x
美味しそうだ
居酒屋で食べるより美味そう
お店出して〜
Commented by てるさん→AYAさん at 2011-10-05 11:50 x
サンマ美味かったです。
超新鮮なサンマでした。

今度埼玉集合の時、釣った魚を持参して
お魚パーティやりましょう。

釣りに行けたら・・・という前提ですがね。
Commented by てるさん→突ッシーさん at 2011-10-05 11:53 x
がははは!
美味しそうでしょ。

自分でこんな風に捌いちゃうと料理屋のお刺身って
高いなあ・・・って感じちゃいますよね。

・・・ん~ またサンマ刺身食いたくなったなあ。
Commented by ツッシー at 2011-10-05 13:48 x
また釣りに行きたいですね〜
Commented by ツッシー at 2011-10-05 13:48 x
また釣りに行きたいですね〜
Commented by てるさん→ツッシーさん at 2011-10-05 15:40 x
2回連続 釣りに行きたいコールか(笑)
鮎も終わっちゃったしな!
Commented by AYA at 2011-10-06 00:13 x
お魚パーティ、楽しみ~☆
ますます楽しい学友会館になりそうだぁ~!!!
Commented by てるさん→AYAさん at 2011-10-06 09:05 x
問題はどういう手段で魚と包丁を学友会館まで
持っていくかだよね。
クーラーに入れてが理想だけど荷物になるしなあ。

やっぱ車に積んで行くしかないでしょうかねえ。
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